Пастернак посевной

Двулетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой до 30 см. Корень мясистый, веретеновидный, снаружи жёлто-бурый, внутри - белый или слегка желтоватый, со своеобразным ароматным запахом и пряным, сладким вкусом. Листья сильнорассечённые, сидячие, раз-дельноперистые. Цветёт Пастернак в июне - июле. Цветки мелкие, золотисто-жёлтые, собраны в сложный зонтик. Плод - семя, сплющенное с боков и распадающееся на две створки. Созревает в августе - сентябре.

Пастернак посевной- возделывают на всей территории России. Наиболее распространён в средней полосе, в Крыму и на Черноморском побережье Северного Кавказа. В последние годы посевные площади пастернака значительно увеличились в связи с использованием этого растения в лекарственных целях.

Сеют культуру ранней весной, размещая на одном поле с морковью или другими корнеплодами. В диком виде встречается на пустырях, сухих склонах, вдоль дорог, в долинах рек и ручьев. В 1-й год растение даёт лишь крупную розетку прикорневых длинночерешковых листьев. На 2-й год появляются прямостоячие стебли различной длины. Используют в кулинарии как приправу.

Лекарственным сырьём служат корнеплоды и семена. Корни заготавливают осенью, отряхивают от земли, промывают и сушат. Хранят в подвале в деревянных ящиках с сухим песком. Семена собирают в тот период, когда ярко-зелёная окраска зонтиков переходит в коричневую. Зонтики срезают с плодоножками, связывают в пучки, подсушивают, обмолачивают и очищают от посторонних примесей.

Досушивают в тени или в тёплом помещении. Хранят в матерчатом мешке 2 года. При заготовке пастернака необходимо соблюдать меры предосторожности, так как контакт влажной кожи с листьями приводит к ожогам.

Корни содержат эфирное масло, аскорбиновую кислоту, каротин, витамины B1 и В2, углеводы (манозу, фруктозу, сахарозу, галактозу, арабинозу и др.), крахмал, пектиновые вещества, уроновые кислоты и минеральные соли.

В плодах найдено жирное масло, в состав которого входят глицериды масляной, гептиловой и капроновой кислот, а также сложные эфиры уксусной кислоты.

Препараты пастернака обладают спазмолитическим, мочегонным, болеутоляющим и фотосенсибилизирующим действием, возбуждают аппетит.

Порошок, полученный из семян, расширяет сосуды, улучшает кровоснабжение сердечной мышцы, оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему.

Отвар корней применяют как мочегонное, болеутоляющее и спазмолитическое средство при камнях в почках и мочевом пузыре, а также для лечения некоторых женских болезней.

Для приготовления отвара 1 ч. л. измельчённых корней заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, охлаждают 45 мин, процеживают через два-три слоя марли и доводят объём до исходного. Принимают по 1 ст. л. 4-5 раз в день за 20 мин до еды в охлаждённом виде.

Настой корней используют для возбуждения аппетита, при общем упадке сил и выздоровлении после тяжёлых операций. Для его приготовления 2 ст. л. измельчённого сырья заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 1-2 ч, процеживают, отжимают и доводят объём до исходного.

Принимают по 1/3 стакана 3-4 раза в день за 15 мин до еды в сочетании с мёдом или сахарным сиропом.

В медицинской промышленности из плодов пастернака получают препарат бероксан, который обладает фитосенсибилизирующим действием. Назначают его при гнездной плешивости и пигментных пятнах по 1 таблетке 3 раза в день. После приёма препарата поражённые участки подвергают ультрафиолетовому облучению.

*****************************************

Анекдот

Еврей увидел гладкий столб и говорит:

 - Если мне дадут тысячу долларов, я залезу на самый верх.

 Дали еврею тысячу долларов и ждут.

 - Так, а теперь принесите мне лестницу - попросил Еврей.

 Все запротестовали:

 - Разве мы так договаривались?

 - Нет, - ответил еврей, - но и я вам не обещал, что залезу на этот столб без лестницы.

*****************************************