Портулак огородный

Однолетнее травянистое растение семейства портулаковых высотой 10-30 см. Корень веретенообразный, ветвистый. Стебель мясистый, дудчатый, разветлённый, коричневый. Листья зелёные, мясистые, овальные, напоминают сплюснутое яйцо. Цветёт Портулак с июня по сентябрь. Цветки белые, жёлтые, иногда тёмно-коричневые, расположены по 2-3 в разветвлениях стебля.

Портулак огородный культивируют на юге европейской части России, на Дальнем Востоке, Закавказье и Средней Азии. В диком виде растёт на песчаных отмелях, в сорных местах, по берегам рек, возле посёлков, в садах и по краям полей.

Широко используют как пряное и витаминное растение. Молодые листья и стебли (до начала цветения) идут в пищу в сыром и варёном виде. Из них готовят салаты с овощами с оливковым маслом. Систематическое использование такого салата снижает содержание холестирина, уменьшает проявление симптомов атеросклероза. Из портулака готовят супы и приправы к мясным блюдам. На зиму зелень портулака солят и маринуют.

Лекарственным сырьём служат стебли и листья, иногда семена. Наибольшую активность оказывает сок. Его можно приготовить как из свежего растения, так из засоленных впрок стеблей и листьев, предварительно вымочив их в холодной кипячёной воде.

Надземная часть растения содержит органические кислоты (малоновую, янтарную и лимонную), алколоиды, белки, углеводы (глюкозу, галактозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу и раффинозу), каротин, сапонины, фенолкарбоновые кислоты (коричную, феруловую и синаповую), витамины С,Е,РР и К, допамин, норадреналин, слизистые и смолистые вещества. В семенах найдено жирное масло.

Свежее растение и препараты из него обладают противовоспалительным, мочегонным,желчегонным, лёгким сахароснижающим действием. Наличие норадреналина способствует повышению артериального давления при гипотонии.

Свежий сок портулака показан при воспалительных заболеваниях почек, печени и слизистой оболочки мочегого пузыря. Его используют при гонорее, трихомонадных кольпитах, сифилилитических поражениях суставов и бактериальной дизентерии. Он является антитоксическим средством по отношению к ядам змей и насекомых. Растёртые листья обладают ранозажливляющим действием. Семена портулака используют для лечения чешуйчатого лишая.

Сок готовят обычным способом и кипятят 2-3 мин. Принимают по 1 ст. л. 3 раза в день после еды.

Для приготовления отвара семян 2 ч. л. сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 10 мин, остужают и процеживают. Используют для обмывания поражённых участков кожи 4-5 раз в день.

Портулак известен людям с незапамятных времен. Древние египтяне, греки и римляне охотно употребляли его в пищу. Гиппократ, Плиний и другие врачи и ученые использовали это растение для лечения разных заболеваний, а в средние века у арабов оно считалось «благословенным».

В Европе это растение появилось поздно. Сначала попало во Францию, где в 17 веке являлось одной из важнейших овощных культур, а оттуда и в другие европейские государства.

Портулак в диком виде попадается на Северном Кавказе и Украине.

Его культивируют в Средней Азии и Закавказье, а вот в России этот овощ известен мало.

Листья и молодые побеги содержат до 50 мг аскорбиновой кислоты, каротин, витамины группы В, минеральные соли, вкус кисловато-пряный, слегка жгучий.

В пищу идут листья и верхушки стеблей, можно использовать и цветки. Портулак съедобен в сыром виде в салатах, вкусен он и вареный в супах и соусах. Зелень неплохо замариновать впрок. Маринованный портулак – отменная приправа к мясным блюдам.

*********************************************************

Анекдот

Родила женщина негритёнка. В вестибюле роддома сидит её муж-здоровенный мужчина свирепого вида.

Медсестра, не решаясь сообщить ему такую новость, позвала дворника, налила ему спирта и говорит:

"Пойди скажи Иванову, что у него родился негритёнок.

Только объясни всё хорошенько. Скажи, что, мол, гены, мутация..."

Дворник тяпнул спирта, зашёл в вестибюль и говорит:

"Дурак ты, Иванов:мутатор надо мыть!

Негр у тебя родился. Геной назвали".

*****************************************************