Кресс-салат

Однолетнее растение семейства капустных высотой 30-60 см. Стебель сильноветвистый. Нижние листья черешковые, перисторассечённые или цельные, верхние - сидячие, цельные. Цветки многочисленные, белые.

Плод у Кресс-салата небольшой округло-яйцевидный стручок. Семена мелкие, гладкие, красновато-коричневые.

Кресс-салат - растение широко известное. Его высоко ценили в Древнем Египте и Древнем Риме. В нашей стране под названием цидман оно распространено в Закавказье. Культивируют кресс-салат в Средней Азии и на Дальнем Востоке.

Культура кресс-салата скороспелая и холодостойкая. Её можно с успехом выращивать на подоконнике. При прорастании семян температуру поддерживают 6...8°С. С появлением всходов её повышают до 15°С. На 10-12-й день овощ готов к употреблению. Его используют как приправу к мясным и рыбным блюдам. На вкус он приятный, пряно-горький.

Особенно полезен он ранней весной в смеси со щавелем. Лекарственным сырьём служат сок и листья. Листья кресс-салата богаты аскорбиновой кислотой, железом, солями калия, кальция и фосфора. Они содержат йод, протеин, тиамин, рибофлавин и эфирное-горчичное масло. В семенах Кресс-салата содержится 50-60% масла, пригоднго в пищу.

Сок используют как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни. Он улучшает пищеварение и сон, способствует снижению артериального давления. Готовят его так же, как и сок из крапивы. Принимают по 1 ст. л. 3 раза в день во время, еды.

В старину толчёную траву в смеси с салом или топлёным маслом (1:5) использовали для лечения кожи головы и чесотки, при вялотекущих и долго не заживающих язвах. Багровые пятна на коже тоже можно с успехом лечить примочками сока Кресс-салата, одновременно принимая его внутрь.

******************************************************************

Анекдот

Сара умирает и говорит мужу:

- Абрам, женись после моей смерти.

- Нет, Сара.

- Абрам, я прошу тебя, о тебе кто-то должен заботиться.

- Нет, Сара.

- Абрам, но это моя последняя просьба, почему ты отказываешься её выполнить?

- Потому, Сара, что лучше тебя мне всё равно не найти, а такую же как ты мне больше не надо. 

************************************************************************